Главное о вкусном

7 вкуснющих праздничных закусок на скорую руку

Закуски могут пригодиться не только в паузах между салатами и горячим, но и стать настоящим украшением праздничного стола. Однако часто многих пугает перспектива провести несколько часов, сооружая сотни канапе и рулетиков.

 

Закуска на чипсах

 

Ингредиенты:

• картофельные чипсы
• 300 г помидоров
• 100 г сыра
• 2 зубчика чеснока
• майонез
• зелень / оливки / маслины

Приготовление:

1. Мелко нарезать помидоры и зелень, сыр натереть на мелкой терке.
2. Смешать все и добавить выдавленный через пресс чеснок.
3. Добавить майонез и все перемешать. Полученную массу выложить на чипсы. Закуску лучше делать непосредственно перед подачей на стол, так как чипсы могут размокнуть.

 

Помидоры с сыром и чесноком

 

Ингредиенты:

2—3 помидора среднего размера

• 2 плавленых сырка
• 2 зубчика чеснока
• майонез
• зелень по вкусу

Приготовление:

1. Натереть на мелкой терке сыр и добавить выдавленный через пресс чеснок.
2. Добавить майонез и все перемешать.
3. Нарезать помидоры дольками и выложить на них полученную смесь. Украсить закуску можно зеленью.

 

Яйца, фаршированные семгой

 

Ингредиенты:

• 5 яиц
• 150 г семги / форели
• майонез
• зелень

Приготовление:

1. Сваренные вкрутую яйца разрезать вдоль на 2 части. Желтки сразу стоит вынуть и измельчить.
2. Нарезать зелень и смешать ее с желтками. Добавить майонез и все размешать.
3. Теперь можно нафаршировать белки полученной массой и украсить закуску тонко нарезанной семгой и любимой зеленью.

 

Дед Мороз из крекеров

 

Ингредиенты:

• соленые крекеры
• салями
• сыр рикотта
• оливки и маслины

Приготовление:

1. Положить рикотту в полиэтиленовый пакет с застежкой, плотно застегнуть и ножницами сделать небольшое отверстие в уголке упаковки.
2. Тонкой полоской из сыра, выжатого из пакета, нарисовать бороду и украшение для шапочки.
3. Треугольники из салями — это шапочки, глаза и усики — маслины и оливки.

 

Тарталетки «Котята»

 

Ингредиенты:

• 10—12 тарталеток
• 150 г огурцов / авокадо
• 200 г семги
• 2 яйца
• икра красная / черная
• лук, морковь

Приготовление:

1. Мелко нарезать семгу и яйца (оставить немного яичного белка для украшения закуски).
2. Нарезанные кубиками огурцы смешать с семгой и яйцами.
3. Полученную массу выложить в тарталетки, а на начинку — икру. Можно использовать как черную, так и красную икру.
4. Усики, носики, глазки можно сделать из морковки, яичного белка и зеленого лука.

 

Баклажаны с грецкими орехами

  

Ингредиенты:

• 2 баклажана
• 2 зубчика чеснока
• 200 г грецких орехов
• растительное масло
• майонез
• соль

Приготовление:

1. Нарезанные кружочками баклажаны посолить и оставить на полчаса.
2. В это время измельчить орехи и размешать полученную кашицу с майонезом.
3. Добавить измельченный чеснок и все перемешать.
4. Баклажаны промыть холодной водой, немного высушить и обжарить с двух сторон.
5. Обжаренные баклажаны выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира, затем переместить на блюдо. Сверху на них выложить ореховую смесь. Желательно поставить закуску в холодильник примерно на 1 час.

 

Рулетики из ветчины

 

Ингредиенты:

• хлеб для тостов
• 300 г ветчины
• 200 г сыра
• 3 яйца вкрутую
• 3 зубчика чеснока
• майонез
• зелень

Приготовление:

1. У вареных яиц желтки отделить от белков. Белки натереть на крупной терке. Желтки натереть на мелкой терке в другую миску.
2. Соединить тертый сыр, яичные белки, зелень и чеснок. Добавить майонез и хорошо перемешать начинку.
3. На край ломтика ветчины положить 1 десертную или столовую ложку начинки, посыпать сверху тертым желтком и свернуть рулетиком.
4. Разложить рулетики на блюде, застеленном листьями салата, или положить по одному на тосты.